El salat blanc (Atriplex halimus) és un halòfit, és a dir, una planta capaç de créixer sobre sòls salins. Pertany a la família de les quenopodiàcies, que inclou els principals especialistes en sòls salins. Les fulles del salat blanc excreten sal, visible en forma de minúsculs puntets blancs i apreciable més fàcilment encara al gust. Aquí el veiem a la muntaya de sal de Cardona. (11.1991)